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原题目:吃了40年饺子,这馅太经典百吃不厌鲜嫩多汁,比韭菜香,比芹菜鲜

快过年了,学会这样包饺子,皮薄馅大不破肚,鲜美好吃又多汁,香!快过年了,饺子是过年的必备传统鲜味,寓意多财多福。饺子要想好吃,那肯定是皮薄馅大,多汁鲜美更好。许多人包出的饺子皮厚馅小不好吃,连馅都没有鲜味。别急!看过来,详细的皮薄大馅饺子做法,分分钟教会你,这个春节回家露一手。

提及饺子馅,那最经典的就是白菜猪肉馅,可以说是百吃不厌。尤其是馅料鲜美,皮薄馅大的饺子备受迎接,连不爱吃饺子的人都市爱上它。有了白菜馅饺子,那韭菜芹菜就靠边站吧,这样做了比韭菜馅的饺子香,比芹菜馅的饺子鲜美。白菜在冬季是更好吃的蔬菜,营养也很厚实,含有维生素和矿物质,可以美肤养颜、生津养胃、消脂减肥,是很受迎接的一种蔬菜,味道微甜,做成饺子馅更是鲜美多汁。今天就和人人分享饺子的做法,喜欢的就快来吧,注重这两点,保证以后你包的饺子也不再破肚。

质料:面粉500克,水250克,白菜少许,肉馅400克,葱末,姜末,蚝油1勺,酱油半勺,盐适量,味精少许,花生油1勺。

做法步骤:

第一步:先和面,把面粉加水和成软硬适中的面团,面粉和水的比例大约是2:1的比例,然则由于面粉的吸水性和天气的缘故原由,建议和面的时刻,碗里留一些水,最后看情形再添减,否则面团容易太干或者太湿。和洽的面团静置后再揉匀,这样可以增添面粉的筋性,使得饺子皮薄也不会容易的破肚。

第二步:行使静置面团的这段时间来调馅,先剁白菜馅,把白菜放到案板上切碎,撒上少许盐,然后剁成馅,剁好的馅这时就会腌出水分了,用手捏去多余的水分,这样处置的白菜馅,再调馅才会没有许多水析出。

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第三步:把肉馅,加入少许花椒水拌匀,再加入酱油,蚝油,葱,姜,盐,味精,花生油拌匀,最后加入白菜搅拌平均,再放一些葱末拌匀,饺子馅就调好了。

第四步:这个时刻面团已经醒好了,揉匀,揪成大小一致的小剂子,用擀面杖擀成薄皮。

第五步:拿一个饺子皮,放上馅料,两手捏紧,饺子就包好了,皮薄馅大,重复操作,直到所有饺子都包好。

第六步:大锅里加入水,烧开,煮上饺子,开锅后,撒一些冷水,盖上盖子继续煮开,云云重复三次,饺子所有漂起来揪熟透了,捞出开吃。看皮薄馅大的饺子出锅,一口一个吃得超过瘾。

峰儿话语:

1,饺子要想不破肚,和面是要害,面团和洽了,皮薄也不会破肚。和面时,水和面粉的比例不是一成不变的,更好碗里预留一些水分,视情形来添减,防止面团太软或者太硬。

2,白菜做馅,一定要提前用盐煞水,去除掉多余的水分,否则白菜含水量大,馅料调出来全是水,包出的饺子破肚还不好吃。

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    (2021-05-04 00:01:27) 1#


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    都给我看好看的文!

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