北方的不少区域都有“入秋贴秋膘”的习俗,自打入秋以来,我家的秋膘没少贴,家人的体重都有所上涨。最近这段时间,我家吃肉的频率显著低了,一些清新的蔬菜在餐桌上更为常见。

入秋后,应该常吃一些应季的时令蔬菜,好比萝卜、大白菜、包菜等等,芽菜是我们家人最爱吃的一种蔬菜,芽菜由于是在室内培育,以是一年四季即可收获,价钱也异常亲民,2块钱左右一斤。芽菜的价钱虽廉价,但营养价值却不低,芽菜浓缩了绿豆的营养精髓,在发芽的过程中,还会发生大量的维生素C,同时蛋白质还会分解为人体所需的多种氨基酸,绿芽菜的营养要比绿豆凌驾许多,异常适合当下这个季节食用。

绿芽菜可炒可凉拌,天气转凉,照样炒食更受欢迎,但单一的绿芽菜难免有些单调乏味,搭配一些粉条、鸡蛋、韭菜来做一盘香馥馥的素炒合菜,简朴鲜味又能下饭。下面小编就为人人分享素炒合菜的具体做法,不放肉也很香。

---【素炒合菜】---

准备食材:绿芽菜300克、韭菜50克、红薯粉条50克、鸡蛋两颗、大葱一段、大蒜凉拌、干辣椒少许、盐适量、生抽适量、鸡精少许、食用油适量。

做法步骤:

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1、把红薯粉条放在盆中,加入没过粉条的清水,把粉条泡软后用铰剪剪短。

2、绿芽菜用清水洗净后,控干水分备用。

3、把韭菜洗净后切成小段,大葱切成葱花,大蒜剁成蒜末,干辣椒切成小段;准备一个小碗,碗里打入两颗鸡蛋,用筷子搅散备用。

4、锅里加入适量清水,水开后下入泡软的红薯粉条,把粉条煮软后捞出控水,放在盆中,加入适量食用油和少许老抽拌匀,防止粘连。

5、炒锅里加入适量食用油,油热后下入鸡蛋液,把蛋液炒熟、炒散后盛出备用。

6、锅里再加入适量食用油,油热后下入葱花、蒜末和辣椒段炒香,然后下入绿芽菜翻炒。

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2 条回复
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